Risotto med Quorn fars og timian

Name: Risotto med Quorn fars og timian
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gr. Quorn fars; 1 spsk. olivenolie; 1 løg, fint hakket; 1 stang selleri, fint hakket; 5 gr. timianblade og et par ekstra til pynt; 100 gr. arborioris; 60 ml. hvidvin, kan udelades; 350-500 ml. grøntsagsbouillon, der holdes varm i en gryde; 20 gr. vegetarisk parmesan, reven, plus lidt ekstra til pynt

(58)

2 out of 5 stars

Vurder denne opskrift

Med denne opskrift er det ris, der er i centrum! Denne risotto med Quorn fars er fyldt til randen med aromatisk timian og rig, vegetarisk parmesan, der strøs på den færdige ret.

Italiensk Fars

Til personer 2

30 mins

Midtimellem

433 kcal
(Pr. servering)

Vegetarian Quorn Mince product packaging with nutritional information

Lavet med Quorn fars

Se produkt Se opskrifter

Rig på protein

Glutenfri

Ingen soja

Ingredienser

150 gr. Quorn fars
1 spsk. olivenolie
1 løg, fint hakket
1 stang selleri, fint hakket
5 gr. timianblade og et par ekstra til pynt
100 gr. arborioris
60 ml. hvidvin, kan udelades
350-500 ml. grøntsagsbouillon, der holdes varm i en gryde
20 gr. vegetarisk parmesan, reven, plus lidt ekstra til pynt

Fremgangsmåde

Sæt en mellemstor gryde over mellemvarme. Tilføj ½ spsk. olivenolie og dernæst selleri og løg. Steg det hele, indtil grøntsagerne begynder at blive gennemsigtige, og tilføj så timian. Steg i yderligere 1 minut, inden arboriorisene tilføjes; rør rundt i gryden så alt bliver dækket af olien. Tilføj hvidvinen, (hvis denne benyttes), og rør rundt, indtil den er fordampet. Tilføj bouillonen lidt efter lidt, indtil arboriorisen er bløde og cremede, men stadig har lidt bid. Rør den revne parmesan i retten.
Varm i mellemtiden den resterende olie i en stegepande over mellemvarme. Tillføj Quorn farsen til stegepanden og steg i 2 minutter. Rør halvdelen af farsen i risottoen.
Hæld risotto op på to tallerkener og slut af med at hælde den resterende Quorn fars og lidt ekstra timianblade og parmesan over.