Chili con Quorn™ med tortilla wraps

En gammel kending i ny forklædning

SÅDAN GØR DU:

1. Løget hakkes i små tern og brunes let på en pande med lidt salt og hældes over i en lille gryde med hvidløg, soltørrede tomater, timian, oregano, spidskommen og en dl god øl. Så kan man jo drikkes resten, mens man tilbereder retten. 
2. En dåse hakkede tomater tilsættes, når øllen er kogt lidt ind.  
3. Bladselleri, courgette og peberfrugt skæres i ensartede små stykker og brunes på panden med lidt salt, før det hældes over i tomatsaucen sammen med en dåse chili kidney bønner og evt 1 dl vand. Man kan også bruge bønner, som ikke er i dåse, men det kræver, at de har stået i blød et døgn, koges og tilsættes chili. Lad simre i 15 min.  
4. Quorn-farsen tages direkte fra frost og tilsættes chilisaucen.  
5. Tilsæt soja eller teriyaki sauce, brun farin og instant kaffe – retten kommer ikke til at smage af kaffe, men det giver en god baggrundssmag.  
6. Når retten har kogt endnu et par minutter, tilsættes 20 g god mørk chokolade – den virker lidt på samme måde som kaffen.  
7. Til sidst smages retten til med salt, peber, sukker, eddike, soja og lidt frisk chili.

Serveres i wraps med salat og creme fraiche

Alternativt kan man erstatte Quorn-farsen med Quorn-stykker eller halvt af hver