Indisk gryderet og pilaff ris

En eksotisk og krydret gryderet

SÅDAN GØR DU:

1. Svits risene og ½ finthakket løg i lidt olie. 
2. Tilsæt safran, paprikapulver og rosiner.  
3. Hæld 5 dl vand og 1 spsk koncentreret grøntsagsfond ved, og lad det hele simre under låg i 20 minutter.  
4. Vend det friske forårsløg i risene og smag til med salt.  
5. Svits resten af løget i en smule olie sammen med hvidløg, chili, fennikel og tomater i en gryde.  
6. Tilsæt 2 dl vand og 1 spsk grøntsagsfond og lad det koge.  
7. Tilsæt Quorn-stykker og gulerod og kog videre i 10 minutter.  
8. Tilsæt grøn peber og lad retten koge i yderligere 2 minutter.  
9. Tag retten af blusset og tilsæt sukker og koriander, smag til med salt og citron.  
10. Rør yoghurten i eller server den som tilbehør. Garnér med babyspinat