Grillede grøntsager med veganske nuggets og tomatrelish
Prøv vores veganske Quorn nuggets med hjemmelavet dip, hvis du trænger til en velsmagende snack. De sprøde nuggets passer perfekt til dip og vil helt sikkert falde i god jord hos ungerne.
Til personer 4
40 min
Ligetil
417 kcal
(Pr. servering)
Vegansk
Lavet med Quorn vegan nuggets
Ingen soja
Rig på kostfiber
Rig på protein
Ingredienser
- 1 pakke Quorn vegan nuggets
- Grillede grøntsager:
- 2-3 rødbeder
- 2-3 gulerødder
- 2-3 pastinakker eller anden rodfrugt
- 1 helt hvidløg
- Rosmarin
- Olivenolie
- Havsalt og peber efter smag
- Tomatrelish:
- 5 mellemstore tomater
- 1/2 rødløg, skrællet og delt I fire lige store stykker
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 knsp- salt og peber
- ½ tsk. Chiliflager
Fremgangsmåde
- Skræl rodfrugterne og skær dem ud i stave eller bidder. Læg dem i et ovnfast fad. Skær det hele hvidløg over på midten og læg det sammen med rodfrugterne i det ildfaste fad. Krydr med salt, rosmarin og kom en god sjat olivenolie over.
- Kom dem i ovnen og lad dem bage i ca 45 min på ca. 200 gr. Ved varmluft (225 i alm. Ovn). Tag dem ud, når de er gyldne og sprøde.
- Læg tomater, løg og hvidløg på en bageplade, hæld olivenolie over og kom dem ind i ovnen sammen med grøntsagerne i ca. 15 min. Tag dem ud og lad det afkøle lidt. Fjern derefter skrællen fra tomaterne og kom det hele i en blender sammen med løg og hvidløg. Blend til det er groft hakket. Rør salt, peber og chiliflager i.
- Kom Quorn nuggets i ovnen og lad dem bage i ovnen de sidste 15 minutter sammen med grøntsagerne.
