Quorn
417 Kcal
Pr. servering
Til personer 4
Vegansk
Ingredienser
- 1 pakke Quorn veganske nuggets
- Grillede grøntsager:
- 2-3 rødbeder
- 2-3 gulerødder
- 2-3 pastinakker eller anden rodfrugt
- 1 helt hvidløg
- Rosmarin
- Olivenolie
- Havsalt og peber efter smag
- Tomatrelish:
- 5 mellemstore tomater
- 1/2 rødløg, skrællet og delt I fire lige store stykker
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 knsp- salt og peber
- ½ tsk. Chiliflager
Fremgangsmåde
- Skræl rodfrugterne og skær dem ud i stave eller bidder. Læg dem i et ovnfast fad. Skær det hele hvidløg over på midten og læg det sammen med rodfrugterne i det ildfaste fad. Krydr med salt, rosmarin og kom en god sjat olivenolie over.
- Kom dem i ovnen og lad dem bage i ca 45 min på ca. 200 gr. Ved varmluft (225 i alm. Ovn). Tag dem ud, når de er gyldne og sprøde.
- Læg tomater, løg og hvidløg på en bageplade, hæld olivenolie over og kom dem ind i ovnen sammen med grøntsagerne i ca. 15 min. Tag dem ud og lad det afkøle lidt. Fjern derefter skrællen fra tomaterne og kom det hele i en blender sammen med løg og hvidløg. Blend til det er groft hakket. Rør salt, peber og chiliflager i.
- Kom Quorn nuggets i ovnen og lad dem bage i ovnen de sidste 15 minutter sammen med grøntsagerne.
