Quorn
Quorns opskrift på hjemmelavet kyllinge- og grøntsagssuppe
3 out of 5, 1 based on 3 ratings
Ingredienser
- 300 g vegetariske Quorn stykker
- 900 ml grøntsagsfond
- 3 laurbærblade
- 2 gulerødder, skrællede og grofthakkede
- 1 porre, vasket og grovhakket
- 2 selleristængler, vaskede og grofthakkede
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 skalotteløg, skåret i skiver
- 1 hvidløgsfed, knust
- 100 g drænede majs
- ¼ tsk chiliflager
- 1 tsk stivelsespulver, blandet med vand
Fremgangsmåde
- Hæld grøntsagsfonden i en stor gryde og varm den op, til det koger godt. Skru ned til simretemperatur og tilføj laurbærblade, gulerødder, porre og selleri. Lad suppen simre videre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Varm samtidig olien på en pande og steg Stykkerne i 7 minutter, indtil de begynder at blive gyldne. Tilføj skalotteløg og hvidløg og fortsæt med at stege i 3 minutter, indtil løgene er bløde. Hæld stykkerne over i den store gryde sammen med majs, chiliflager og stivelsespulveret. Rør godt rundt og lad suppen simre og tykne en smule.
- Fjern laurbærbladene og krydr efter behov.
- Server med et stykke sprødt brød med smør. Egnet til nedfrysning
