Skip to main content
  1. Home
  2. Recipes
  3. Burrito med Quorn fars, sød kartoffel, sorte bønner og chipotle-chili
Burrito med Quorn fars, sød kartoffel, sorte bønner og chipotle-chili 2.8813559322034 out of 5, 1 based on 59 ratings

Opskrifter

Burrito med Quorn fars, sød kartoffel, sorte bønner og chipotle-chili

59

Vurder denne opskrift

Sæt fut under aftensmaden med denne friske og smagsfulde opskrift inspireret af det mexicanske køkken. Disse burritoer er pakket med Quorn fars, sød kartoffel og sorte bønner og masser af stærke, lækre smagsoplevelser. Hvis du virkelig elsker stærk mad, så er det bare at give opskriften et ekstra skud chipotle-chili!

845 Kcal Pr. servering
Til personer 4
65 min
Sværhedsgrad Udfordrende

Ingredienser

Til den søde kartoffel:

  • 1 sød kartoffel, skrællet og skåret i tern ca. 2,5 cm på hver side
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk chipotle-flager
  • 1 tsk røget paprika

Til farsen:

  • Én pakke Quorn fars
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 hvidt løg, fint hakket
  • 4 hvidløgsfed, knust
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk røget paprika
  • 2 tsk chipotle-pasta
  • 400 g hakkede tomater
  • 1 spsk tomatpuré
  • 400 g sorte bønner fra dåse, uden væde
  • Salt og peber efter smag

Til salsaen:

  • 200 g cherrytomater
  • ¼ rødløg, fint hakket
  • ½ stor, rød chili, finthakket og uden frø
  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • Salt og peber efter smag

Tilbehør:

  • 4 store fuldkornstortillaer
  • 200 g langkornede ris, tilberedt efter anvisningerne på pakken
  • Frisk, hakket koriander
  • Icebergsalat
  • Skiveskåret avocado
  • Reven ost
  • Creme fraiche