Burrito med Quorn fars, sød kartoffel, sorte bønner og chipotle-chili 2.75 out of 5, 1 based on 4 ratings

Opskrifter

Burrito med Quorn fars, sød kartoffel, sorte bønner og chipotle-chili

4

Vurder denne opskrift

845 Kcal Pr. servering
Til personer 4

Ingredienser

Til den søde kartoffel: 1 sød kartoffel, skrællet og skåret i tern ca. 2,5 cm på hver side 1 spsk olivenolie 1 tsk chipotle-flager 1 tsk røget paprika

Til farsen: Én pakke Quorn fars 1 spsk olivenolie 1 hvidt løg, fint hakket 4 hvidløgsfed, knust 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk stødt koriander 1 tsk røget paprika 2 tsk chipotle-pasta 400 g hakkede tomater 1 spsk tomatpuré 400 g sorte bønner fra dåse, uden væde Salt og peber efter smag

Til salsaen: 200 g cherrytomater ¼ rødløg, fint hakket ½ stor, rød chili, finthakket og uden frø 1 tsk ekstra jomfru olivenolie Salt og peber efter smag

Tilbehør: 4 store fuldkornstortillaer 200 g langkornede ris, tilberedt efter anvisningerne på pakken Frisk, hakket koriander Icebergsalat Skiveskåret avocado Reven ost Creme fraiche

Lavet med Quorn fars

Se produkt