Skip to main content
Søg

Taco-kopper med chili og Quorn fars

(34)

2 out of 5 stars

Vurder denne opskrift

Vegetarian Quorn Mince Chilli filled in taco cups served on a wooden board with a side of cheese, yoghurt and cherry tomatoes

En hurtig omgang chili con carne er en stensikker måde at glæde hele familiens maver, og hvis retten serveres i individuelle taco-kopper med en masse spændende toppings, gør det aftensmaden meget sjovere. Du kan justere krydderierne efter dine egne smagsløg.

Fars Mexicansk Sunde muligheder

Til personer 4

30 min

Midtimellem

424 kcal
(Pr. servering)

15g af fedt
(Pr. servering)

22 g fibre
(Pr. servering)

Vegetarian Quorn Mince product packaging with nutritional information

Lavet med Quorn fars

Se produkt Se opskrifter

Rig på protein

Glutenfri

Ingen soja

Cook mode (Keep screen awake)

Ingredienser

  • 300 gr. Quorn fars (1 pakke)
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 løg, hakket fint
  • 1 hvidløgsfed, knust
  • 1/2 - 1 tsk. chillipulver
  • 1/2 - 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1/2 - 1 tsk. kanel
  • 100 ml. grøntsagsbouillon
  • 400 gr. hakkede tomater på dåse
  • En dåse kidneybønner (eller blandede bønner) på 400 gr., drænet for væde
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 spsk. tomatketchup
  • 2 tsk. tørret oregano
  • 2 spsk. hakket koriander, plus ekstra til pynt
  • 6 spsk. græsk yoghurt
  • 2 forårsløg, (børnene kan hjælpe med forsigtigt at klippe disse i stykker med en saks)
  • 1/2 agurk (børnene kan hjælpe med forsigtigt at skære denne i ringe med en smørkniv)
  • 4-6 store tortillaer
  • 1/4 icebergsalathoved (klippet i strimler med en saks)
  • 8 cherrytomater, skåret i kvarte
  • 100 gr. reven cheddar

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180 ºC/350 ºF/gasmærke 4. Varm olien i en stor stegepande med låg. Steg løget og hvidløget i 2 minutter og tilsæt dernæst chilipulver, spidskommen og kanel og steg i yderligere 1 minut. Hæld Quorn farsen i stegepanden og bland det godt med krydderierne. Lad det stege i 1 minut.
  2. Tilsæt grøntsagsbouillon, hakkede tomater, bønner, tomatpuré, tomatketchup og oregano. Krydr efter smag med lidt salt og friskmalet, sort peber og rør korianderen i blandingen. Læg låg på stegepanden og lad det hele simre i 10 minutter.
  3. Gør dine toppings klar ved at blande yoghurt, forårsløg og agurk. Sæt blandingen i køleskabet, indtil retten skal serveres.
  4. Nu skal taco-kopperne laves - brug en udstikker eller et glas med en diameter på 12 cm til at udstikke cirkler i tortillaerne. Udstik så mange som muligt. Læg hver af disse cirkler i bunden af en muffinform, der har mindst 6 huller. Sæt muffinformen i ovnen i 12-14 minutter, indtil tortillaerne er gyldne og sprøde.
  5. Så er det tid til at servere den færdige ret - sæt din chili con carne og de varme taco-kopper på bordet og gør det samme med yoghurten, salaten, tomaterne og den revne ost, der serveres i separate skåle. Hæld lidt Quorn chili con carne i din taco-kop, og lad alle omkring bordet vælge præcis de toppings, de har lyst til.

Chefs tip

Hvis du gerne vil undgå madspild og lave store taco-kurve i stedet for taco-kopper, så kan du prøve at lægge et stykke bagepapir i en forvarmet ovn (170 ºC/325 ºF/gasmærke 3) og sæt en let smurt, metalskål ovenpå; denne skal måle ca. 10-12 cm. i diameter og 10 cm. i højden (en anden ovnsikker beholder eller kande kan også bruges). Læg en hel tortilla, der måler ca. 25 cm. i diameter over skålen eller beholderen og varm den i ovnen i ca. 6-8 minutter, indtil den er sprød. Løft forsigtigt tortillaen af skålen eller beholderen og gentag processen, alt efter hvor mange taco-skåle, du skal bruge. Lad taco-skålene afkøle, indtil de skal serveres.

OPSKRIFTINSPIRATION

Se alle opskrifter