Varm olien i en slip-let pande. Tilsæt Quorn-stykker og steg i fem minutter eller til stykkerne bliver gyldne. Tilsæt løg og pebre og steg i yderligere fem minutter eller indtil de er bløde. Kom hvidløg,
krydderier og lime over. Bland godt i endnu fem minutter for at sikre, at løgene er bløde.
Kom mango, rødløg og mangochutney i en stor skål. Bland, overdæk og sæt på køl.
Kom omkring fem skiver avocado i hver tortilla med en skefuld fajitamix. Kom mangosalsa ovenpå og drys med frisk koriander.
Rul fast sammen og kom enten rullen i sølvpapir som en hurtig snack eller server med salat og sprøde kartoffelbåde.
