Vegetarisk tagine med Quorn stykker

Name: Vegetarisk tagine med Quorn stykker
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 1 rødløg, fintsnittet; 2 hvidløgsfed, knust eller finthakket; 1/2 tsk stødt spidskommen; 1-2 spsk harissa, alt efter hvor stærk du kan lide din mad; 75 g tørrede aprikoser, grofthakket; 400 g hakkede tomater på dåse; 1 gul peberfrugt, med kernerne fjernet og grofthakket; 1 rød peberfrugt, med kernerne fjernet og grofthakket; 400 ml kogende grøntsagsfond; 400 g kikærter på dåse, drænet; 125 g cherrytomater, skåret i halve; salt og friskmalet sort peber; 2 spsk grofthakket koriander, plus ekstra til pynt; 200 g couscous til servering; 1/2 tsk salt; 1 spsk olivenolie; 200 ml kogende vand

(63)

3 out of 5 stars

Vurder denne opskrift

Moroccan tagine recipe made with Quorn Pieces, chickpeas and tomatoes served with couscous in a white dish

Nyd smagene fra det afrikanske køkken med Quorns opskrift på marokkansk tagine.

Fileter & stykker Indisk Vintervarmere

Til personer 4

25 mins

Midtimellem

524 kcal
(Pr. servering)

15g af fedt

A bag of Quorn Pieces showing the prepared product and information on an orange and charcoal background.

Lavet med Quorn stykker

Se produkt Se opskrifter

RIG På PROTEIN

Glutenfri

LAVT INDHOLD AF MæTTET FEDT

Ingredienser

350 g vegetariske Quorn stykker
1 spsk olivenolie
1 rødløg, fintsnittet
2 hvidløgsfed, knust eller finthakket
1/2 tsk stødt spidskommen
1-2 spsk harissa, alt efter hvor stærk du kan lide din mad
75 g tørrede aprikoser, grofthakket
400 g hakkede tomater på dåse
1 gul peberfrugt, med kernerne fjernet og grofthakket
1 rød peberfrugt, med kernerne fjernet og grofthakket
400 ml kogende grøntsagsfond
400 g kikærter på dåse, drænet
125 g cherrytomater, skåret i halve
salt og friskmalet sort peber
2 spsk grofthakket koriander, plus ekstra til pynt
200 g couscous til servering
1/2 tsk salt
1 spsk olivenolie
200 ml kogende vand

Fremgangsmåde

Varm olien op i en stor gryde og lad løgene simre i 5 minutter, eller indtil de begynder at blive bløde.
Tilføj de vegetariske Quorn stykker, hvidløg, spidskommen og harissa og lad det stege i et minuts tid
Tilføj derefter abrikoserne, dåsetomaterne og peberfrugterne til gryden og rør rundt. Hæld grøntsagsfonden over og få det op at koge. Krydr efter behov, dæk gryden til og lad det koge videre i 5 minutter
Tilføj kikærterne og cherrytomaterne og kog, indtil grøntsagerne er lige akkurat møre. Krydr efter behov med salt og friskmalet sort peber
Vend couscouskornene i en smule salt og olivenolien og tilføj så 200 ml kogende vand, rør rundt og stil det til side, så kornene langsomt kan absorbere væsken
Rør korianderen ind i taginen og servér med couscousen. Pynt retten med et par korianderblade