Quorn
Hjemmelavet, glutenfri pizza med Quorn stykker
5 out of 5, 1 based on 2 ratings
459 Kcal
Pr. servering
Til personer 4
Gluten free
Ingredienser
- 150 gr. kødfri Quorn stykker
- 2 spsk. olivenolie
- 1/2 tsk. chiliflager
- 1 tsk. tørret oregano
- ½ tsk. sort peber
- 1 hvidløgsfed, presset
- 1 rødløg, fint skåret
- ½ orange peberfrugt, fint skåret
- ½ gul peberfrugt, fint skåret
- 1 spsk. sorte oliven, skåret i halve
- 50 gr. ost, enten reven ost eller flået, vegetarisk mozzarella
- Flåede basilikumblade
Ingredienser til pizzabunden
- 250 gr. glutenfri mel
- 2 tsk. Xanthan Gum
- 1 ½ tsk. bagepulver
- 50 gr. smør
- 75 gr. reven ost
- 2 spsk. hakket, frisk purløg (kan udelades)
- 200 ml. mælk
Ingredienser til tomatsaucen
- 4 spsk. tomatpuré
- 60 ml. grøntsagsbouillon
- 1 hvidløgsfed, presset
- Et bundt frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 220 ˚C/400 ˚F.
- Start med at lave pizzadejen: si mel, Xanthan Gum og bagepulver i en skål og bland godt sammen. Gnid smøret i blandingen og rør derefter osten og de hakkede purløg i. Tilføj mælken lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens opnås. Vend dejen ud på en overflade, der er strøet med lidt mel, og ælt den i et minuts tid, indtil den er blød. Dæk den færdige dej med husholdningsfilm og sæt den til siden.
- Bland chiliflager, oregano, salt, sort peber og hvidløg i en skål og vend Quorn stykkerne i marinaden, til de alle er dækket ligeligt til.
- Varm 1 spsk. af olivenolien i en stegepande over mellemvarme og steg Quorn stykkerne i 4-5 minutter, til de er gyldenbrune. Tag stykkerne af kogepladen og sæt dem til siden.
- Varm den resterende olivenolie i en stor stegepande og tilsæt løg og peberfrugter.
- Nu skal tomatsaucen laves: bland alle ingredienserne til tomatsaucen godt sammen i en skål.
- Del dejen i to kugler. Rul hver kugle ud, til dejen er ca. 1 cm tyk. Pensl dejen med olie, fordel tomatsaucen ud over og tilføj derefter løg, peberfrugter, Quorn stykker og oliven. Slut af med at drysse enten reven ost eller flået mozzarella samt basilikumblade ud over pizzaen og bag den i midten af ovnen i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
