Quorn
Ingredienser
- 300 gr. Quorn stykker
- 180 gr. ukogte, langkornede ris, skyllet i koldt vand
- 200 gr. færdiglavet salsa
- 150 gr. sød kartoffel, skrællet og skåret i firkanter
- 1 dåse kidneybønner, drænede og skyllede
- 400 ml. grøntsagsbouillon
- En knivspids cayennepeber
- Salt og friskkværnet, sort peber
- 1 spsk. frisk, hakket koriander
- 100 gr. reven ost
- 2 forårsløg, udskårne
Fremgangsmåde
- Hæld risen, salsaen, den søde kartoffel, kidneybønner og grøntsagsbouillon i en stor stegepande. Bland det hele godt og kog over mellemvarme.
- Bring retten i kog, mens der røres jævnligt, og skru derefter ned for varmen, så retten kan simre let med låg over i 15 minutter, mens der røres af og til.
- Rør Quorn stykker og cayennepeber i retten og kog i yderligere 15 minutter.
- Tag retten af varmen, smag til med salt og peber og træk en gaffel igennem blandingen; risen skal være luftig, og den søde kartoffel skal være mør. Rør den hakkede koriander i, hæld ost over og læg låg på retten igen, så osten smelter. Når retten er klar til servering, så pynt med de udskårne forårsløg.
