Quorn
Ingredienser
- 1 pakke Quorn vegansk schnitzel
- 250 g kogt rød og hvid quinoa
- 1 rødløg, finthakket
- 40 g rosiner
- 40 g granatæblekerner
- 20 g ristede pinjekerner (tørristede i stegepande)
- 1 lille bundt koriander, persille og mynte - grofthakket
- En håndfuld rucolablade
- Ca. 1 spsk rød chili, finthakket
- Ca. 2-3 spsk citronsaft, efter behov
- 1 tsk sukker
- 1 fed hvidløg, knust
- salt og friskmalet sort peber
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne til dressingen.
- Bland quinoa, løg, granatæblekerner, pinjekerner, urter og rucolablade.
- Steg schnitzlerne efter anvisningen på indpakningen, skær dem i skiver og servér sammen med quinoasalaten.
